绿茶和乌龙茶的区别：一次探索让你了解两种茶的美妙之处(绿茶和乌龙茶的区别)

　
绿茶和乌龙茶在工艺、色泽、汤色、滋味方面均有区别。本文将为您详细介绍绿茶和乌龙茶的差异，让您更好地品味这两种茶的美妙之处。

工艺区别：绿茶为采摘、杀青、揉捻、干燥；乌龙茶为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。

色泽区别：绿茶干茶为翠绿或嫩绿的色

泽；而青茶呈深绿色或青褐色。

汤色区别：绿茶汤色为黄绿、翠绿；而青茶茶汤为橙黄色、金黄色。

滋味区别：绿茶滋味清淡鲜爽，乌龙茶香高味醇，回甘显著。

绿茶-龙井

绿茶讲究鲜嫩、茶味清醇爽口，又带有一丝甘甜。简单来说，绿茶分为四大类：炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。其中，炒青绿茶味道最芳香四溢，如西湖龙井。而烘青绿茶则口感清淡，如安吉白茶。

乌龙茶-铁观音

乌龙茶最注重茶的香气，因此它的滋味浓厚香醇，饮入口中时会有些许苦涩，且回甘明显。通常按照烘焙程度的大小，将它们分为浓香型和清香型两种不同的香型。浓香型的代表茶有武夷的大红袍，清香型的代表茶则有铁观音等。

绿茶和乌龙茶的区别

1、外形

从外形上来讲，绿茶大致分为：长条形、扁平形、针形、螺形等不同的形状；而乌龙茶大致分为：茶条卷曲，肥壮圆结；紧结卷曲，细秀匀整；卷曲圆结，肥壮重实等，总之，在外形上，乌龙茶给人的整体印象就是，卷曲、肥壮和圆润，没有分明的棱角。

2、色泽

色泽主要分为干茶、汤色和叶底三个方面的颜色。

干茶：绿茶以绿色调为主，如墨绿、嫩绿，而乌龙茶色泽乌褐色、砂绿色、宝色等，色泽总体较绿茶深。

汤色：绿茶为绿叶绿汤，乌龙茶汤色有橙黄、金黄、或橙黄偏红等，因此，乌龙茶总体色调偏暖色。

叶底：绿茶依旧是绿色调，黄绿、嫩绿等，而乌龙茶叶底为青褐色、乌褐色等，最鲜明的特点就是“绿叶红镶边”。

3、口感

乌龙茶由于经过了发酵，茶叶的苦涩味有很大程度上的降低，这也形成了乌龙茶与众不同的独特风味，兼具红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。

喝起来总体上给人的感觉是香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚、齿颊留香、回味甘鲜，同时香味持久，经久耐泡，尤其以第二、第三泡茶汤最为香醇，其中著名的安溪铁观音就有“7泡有余香”的说法。

而绿茶的口感总体鲜爽为核心，淡雅清新、嫩香是其特色，但绿茶耐泡程度较低，一般为三泡。

总之，绿茶和乌龙茶各具特色，品茶时可根据自己的口味和喜好进行选择。